岗位职责：
1.在行政总厨领导下，全面负责中餐厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。
2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。
3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。
4.负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。
5.负责中厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。
6.负责中厨房下属的考核、评估。
制定厨房员工培训计划并负责实施。
7.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。
8.主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。
提高菜肴品质。
任职要求：1，在大型酒店工作10年以上2，有协调及管理能力、执行力