烫菜员任职要求：年龄：20--35周岁。
初中以上学历。
有两年以上相关工作经验者优先。
1、熟悉菜品制作的工艺流程。
2、身体健康，品行端正，能吃苦耐劳。
3、有责任心，团队意识强。
主要职责：1、负责开铺前的准备工作，熟悉环境认识食材。
2、熟悉工作站使用器皿、设备名称、使用原则及注意事项，合理 控制成本。
3、熟知烫菜前准备工作（舀汤、辣油、葱碎、麻酱、葱花、蒜） 合理管控份量和质量。
4、认识物料名称、菜品，了解烫菜时注意事项，下菜原则，加料顺序、标准、烫菜区域定位摆放，确保烫菜炉周边干净整洁无油渍5、需试吃麻酱，试喝汤，试吃前备菜，检查辣油、蒜末、葱花、葱碎提前备好餐峰期用量，检查汤、小料是否需要添加。
6、统计当天的原料领用和产出成本，并报店长审阅。
7、严格按照结账顺序下菜，如发现不标准的菜品出现及时提醒更换。
8、烫菜时必须遵守起一份下一份的原则，时刻保持炉边、皮筋罐，串菜签、操作台面、地面干净整洁。
9、做好餐后结束工作和本岗位的卫生清洁工作。
10、配合店长工作，服从店长指挥，团结及善于帮助同事。